聖護院だいこん

この前の日曜日に久しぶりに広い方の畑へいったところ、

聖護院大根が元気に育っていて。

聖護院大根ってかぶみたいなまんまるの大根です。

この品種は聖護院の中でも握りこぶし大の控えめサイズ。

普通大根は、冬に採りそこなったものは今頃　す　が入っていたり、割れていたりで

食べられそうにない状態になっていることが多いんだけど、

洗ってカットしてみても、みずみずしくておいしそう。

なので、今日はその1個を太目の千切りにして、豚薄切り肉で巻いて、

塩、コショウしたら焼き色をつけて、砂糖、酒、みりん、しょうゆと酢のあんをからめて

大根の豚肉巻き　甘酢あん　　にしていただきます。

大根おろしとか煮物もうまいですが、肉巻きにした大根はしゃきしゃきでごはんがすすみます。

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