葉だいこんのふりかけ

お盆の頃に「だいこん」の種を蒔くとちょうどいいタイミングで

収穫できるので（＠ニイガタの平野部）、

今年もそんな感じで種まきをしましたが、

夏の終わりの乾燥プラス猛暑で、

ウネ全面に大根、カブを蒔いたにもかかわらず、

半分くらい枯れてしまっています、あーあ（泣）

 

さらにムカつくことに、

枯れてしまった植え穴が半分近くあるのに、何とか無事に育っている植え穴からは

何本も芽が出ております。。。

移植できないので、間引きしてやらないといけません。

 

同じ植え穴から出てこなきゃいいのにねぇ、ってくらい元気な葉だいこん。

 

 

いろんな食べ方があると思うのですが、

やっぱり今年も王道（？）の「葉だいこんのふりかけ」を作りました。

 

洗った葉だいこんは軽く湯通しし、

 

屋外に干します。

毎年登場の干し柿専用の小物干しを利用。

 

天気にもよりますが、今回は２日ほどでカラッカラに乾きました。

 

 

おととしに収穫した自家栽培のゴマが、まだ少し残っていたので、そのゴマと

お世話になっている方から頂いた「茅乃舎だし」の中身、

そしてハサミで細かくカットした葉だいこんを全てフライパンに入れて乾煎りしたのち、

塩で味を調整してできあがり。

地味に美味しいので毎年作ってしまうのです＾＾ 

 

 

 

 

　

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コメント 2

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美味しそうにできましたね＾＾。私も、already暫くしたら、切り干しダイコンと干葉を作ります。
by krause (2012-10-18 14:54) 

krause　さま
素朴ですが干し野菜はおいしいですよね！
こちらでは１１月以降、おひさまがほとんど拝めない状況
になるので、今が干し野菜を作るには最適のシーズンです。
by panda (2012-10-19 08:29)