ブルーベリーソース

７月に入ってからほぼ毎日少しずつ採れている庭の鉢植えブルーベリー。

洗って冷凍保存していましたが、

そろそろ保存している容器いっぱいになってきました。

ジャムかソースにいい量。　じゃあソースでも作りましょうか。

採れたブルーベリーを計量してみると４３０ｇありました。今年は去年の１．５倍くらい

採れていると思います。

そのブルーベリーの入った容器に砂糖を２００ｇ入れ、そのまま火にかけます。

いちご同様、ホウロウ容器なのでラク！

弱火でふつふつと煮ていくと、

いい感じにトロトロになってきます。

今回はジャムのようにあんまり煮詰めず、実の形の残ったソースにしたいので

早めに火を止めました。

で、できあがり。

レモン汁や洋酒をいれてもいいかなと思いますが、シンプルに砂糖のみで

作ってみました。

毎朝食べるヨーグルトのソースでいただきます♪

　

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コメント 3

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なるほど、これは簡単で美味しそうですね。
ウチにも冷凍イチゴがあるので、やってみようかしら。
どの位日持ちするものでしょうか。
by kappa (2010-07-21 18:52) 

こんばんは～。
ブルーベリーソース・・・美味しそうに出来ましたね～。
我が家は、今年は考えて見たら、全くブルーベリーを見ていなかったせいか、鳥達に殆ど食べられてしまったようです。＞０＜；
パンダさんのを見ていたら、今度は大事に見張って置く事にしようと思いました。　今まで、結構普通に収穫出来ていたので、目を離し過ぎました。


by みぃ (2010-07-21 23:55) 

kappa　さま
我が家の冷凍→加熱　に使った容器は金属（ホーロー）なので
使えませんでしたが、陶器、磁器の容器であればレンジが
使えるのでもっとカンタンにジャムやソースが作れると思います。
保存に関しては大体１週間くらいで食べきるようにしていますが
大量にあったりして食べきれなそうな時は冷凍して小出しに
解凍して食べています。


みぃ　さま
おかげさまでソースが出来るくらいの収穫量になりました。
わが家もトリなのか虫なのかかじられた跡がある実がいくつか
見られました。
来シーズンはたくさんブルーベリーが採れるといいですね。
by panda (2010-07-23 01:18)